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蓮根のマリネ ~ 夏のさっぱりメニュー

蓮根のマリネ レシピ


れんこんマリネ 3

 ( 材料 ) 4人分

 れんこん   100g
 玉葱     1/4個
 セロリ    10g
 にんじん   10g
 パセリ    1本
 ゆでだこ   80g
 ローリエ   少量
 
  「 マリネ液 」
 サラダ油   大さじ5
 りんご酢   大さじ4
 砂糖     小さじ2.5
 白ワイン   大さじ1
 レモン汁   小さじ1.5
 塩      小さじ1/2
 ブラックペッパー  少々

(作り方)
 1) マリネ液を混ぜ合わせておく。
 2) れんこんを洗い、薄切りにしてさっと茹でる。茹で上がったらお湯を切り
    少量のマリネ液に漬けておく。
 3) 玉葱、セロリは薄切りにし、人参は千切りにする。ゆでだこは薄く切る。
 4) 1)2)3)とローリエ、パセリを手でちぎって混ぜ合わせる。


 夏はこれで、晩酌のビールもOK。



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ybkmakotosan

Author:ybkmakotosan
(有)やまびこ会
代表取締役 中塘 万格人
熊本県宇城市松橋町東松崎112-1
Tel,Fax 0964-32-2271

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